Lo stinco di maiale rappresenta un importante prodotto per la tradizione gastronomica trentina, infatti, uno dei piatti più famosi è sicuramente lo stinco con la polenta di Storo.
Esistono due varianti principali:

• Stinco di maiale con cotenna
• Stinco di maiale senza cotenna

A differenza del nostro Stinco di Maiale Affumicato, che viene lavorato lasciando la cotenna per preservare la morbidezza a la gustosità dopo la fase di affumicatura, lo stinco di suino fresco che ti proponiamo qui viene scotennato e curato in modo più accurato.