Ristorante 'L Bortoleto

Nasciamo come ristorante macelleria e proprio per questo motivo la carne rappresenta la parte più importante della nostra cucina. Tra i diversi tipi di carne che offriamo quelli che più meritano attenzione sono sicuramente la carne rossa e la selvaggina.

Da sempre la macelleria Dellantonio si basa sulla filosofia della filiera corta. Questo significa che la nostra qualità nel piatto parte dai pascoli della Val di Fiemme dove vivono bovini 100% Italiani e locali. Da qui tutto avviene esclusivamente nei nostri laboratori di Predazzo dove ci preoccupiamo di frollare la carne e scegliere i tagli migliori per preparare secondi piatti di carne raffinati e salutari che vengono incontro alle esigenze dei palati più fini mantenendo un perfetto equilibrio tra gustosità e leggerezza.
Ci troviamo a 1000 metri, ai piedi delle Dolomiti e qui vivono molti animali selvatici come Cervi, Caprioli e Camosci. Anche in questo la macelleria Dellantonio punta sul locale, per questo in autunno e primavera, quando i cacciatori iniziano la loro attività, il nostro menu si adegua alla stagione offrendo secondi piatti raffinati ottimi per una cena a base di carne locale.

Il nostro territorio è caratterizzato da una biodiversità unica che rende i settori più importanti proprio quelli dell’allevamento e dell’agricoltura.
Da qui la nostra volontà di appoggiarci il più possibile agli allevatori e agricoltori Trentini, sia per mantenere la filiera corta, sia per una sicurezza sulla provenienza e sulla qualità dei prodotti.

Tra le principali eccellenze Trentine che siamo onorati di poter portare sui tavoli del nostro ristorante citiamo la pasta Felicetti

Inoltre da sempre la macelleria Dellantonio si appoggia agli allevamenti locali della val di Fiemme e Fassa.

Quando le sale si svuotano e la tensione del servizio sparisce in cucina inizia la produzione.

Quello a cui non rinunciamo sono le cose fatte in casa che esaltano tutti gli aromi e i sapori dei prodotti freschi e di qualità.
I grissini che trovi al tavolo, assieme ai piccoli panini dalla forma tozza e dalla consistenza morbida dentro e croccante fuori, sono rigorosamente impastati e sfornati quotidianamente dai nostri forni.
Il nostro menù punta a esaltare la stagionalità dei prodotti, per cui non sempre troverai alcuni piatti, ma se avrai la fortuna di poterci venire a trovare nel periodo giusto quello che ti aspetta sono i tortellini di pasta fresca fatta in casa, cucinati al momento e serviti asciutti o in un delizioso brodo di verdure di stagione per deliziarti anche con il profumo.
Per concludere in dolcezza tutti i nostri gelati sono sempre fatti da noi. Vieni a provare il gelato al Vin Brulè in autunno!

Molte altre pietanze sono fatte in casa da noi e per scoprirle ti invitiamo a venire a trovarci, saremmo lieti d’intrattenervi con le migliori specialità trentine!