Pancetta Affumicata
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Ingredienti | Antiossidante E301, Aromi naturali, Carne di suino, Cons. E250, Cons. E252, Destrosio, Fumo naturale, Sale, Spezie |
Pancetta Affumicata
Pancetta di maiale affumicata nel forno a legna con legno di Faggio. La nostra pancetta è un prodotto di alta qualità, sapientemente aromatizzato e lasciato stagionare circa 3 mesi. Per la spedizione verrà confezionata sottovuoto. Acquista comodamente online la pancetta affumicata Trentina.
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Pancetta Affumicata
La nostra pancetta di maiale affumicata la produciamo partendo dalla scelta di materie prime di qualità, scegliendo quindi solo le pancette migliori che più si prestano a questo tipo di lavorazione.
Da qui aggiungiamo gli aromi della ricetta di famiglia per poi lasciarla riposare per permettere alle essenze di avvolgere l’intera pancetta. Passiamo poi all’affumicatura con legno di faggio e infine arriva alla stagionatura dove rimarrà per circa 3 mesi a temperatura e umidità controllate.
Lo speck Tirolese è uno dei salumi tipici della tradizione del Trentino Alto Adige e rappresenta un classico. Questa categoria è dedicata proprio alla vendita online del nostro speck Trentino online.
Affumicato con sola legna naturale dei boschi del Trentino e prodotto nei nostri laboratori, il nostro speck, è suddiviso in 3 tipologie principali.
- I magri come il filetto o il fiocco
- I classici, che raggiunti i 6 mesi di stagionatura vengono costantemente controllati per evitare un’eccessiva asciugatura fino al raggiungimento massimo di 8 mesi.
- Il grasso. Prodotto con scrofe Trentine stagionato per 14 mesi dall’amabile sapore dolce.
Probabilmente i prodotti che più ci caratterizzano in termini di qualità, i nostri speck, sono realizzati dai nostri salumieri che toccano con mano ogni singola unità per assicurarne l’eccellenza.
Anche qui, come per tutti i nostri prodotti, la qualità inizia con la scelta delle materie prime pregiate. Il primo passaggio consiste nel selezionare le cosce di suino, le quali vengono prima disossate e poi rifilate per conferire la forma. Di seguito passiamo alla salatura con la ricetta di famiglia, usando i giusti aromi per esaltare il sapore. Infine avviene l’affumicatura e la stagionatura a temperatura e umidità controllate. Il tempo di stagionatura varia in base al tipo di speck, per quello classico il periodo oscilla tra i 6 e gli 8 mesi per evitare un’asciugatura eccessiva.
Da ormai più di 110 anni la nostra azienda è un punto di riferimento per la vendita di speck Tirolese, ma da adesso lo puoi acquistare comodamente online!
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