Salame nostrano
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Ingredienti | Antiossidante E300, Aromi naturali, Carne di suino, Cons. E250, Cons. E252, Destrosio, Saccarosio, Sale, Spezie |
Salame nostrano
Salame nostrano tradizionale dalla Val di Fiemme, Trentino Alto Adige. Salame di suino a grana grossa lavorato da mastri salumieri e insaporito con gli aromi della Tradizione Trentina. Lasciato stagionare per almeno 2 mesi a temperatura e umidità controllate. Scegli metà salume o uno intero.
€ 7,90 – € 13,90
Salame nostrano
Salame di suino nostrano dalla Val di Fiemme in Trentino Alto Adige. Questo salame è realizzato da mastri salumieri che, grazie alla passione comune per questo lavoro, riescono a combinare tutto alla perfezione per dare vita a questo salume di alta qualità.
Dopo un’accurata selezione delle materie prime, la produzione di questo salame inizia con la macinazione, nelle giuste proporzioni, della carne suina magra e quella grassa, necessaria per dare dolcezza e morbidezza. Infatti senza una piccola parte di carne grassa il salame risulterebbe troppo asciutto e sicuramente insipido. Dalla macinazione passiamo all’impastamento che serve per amalgamare e unire perfettamente la carne con gli aromi 100% della tradizione. Da qui proseguiamo con l’insaccatura nel budello naturale di manzo per aumentare la sapidità del salame.
Inizia così il lungo periodo di stagionatura di almeno 2 mesi a temperatura e umidità controllate durante il quale, lo stato esterno si ricoprirà da “muffe nobili”, ovvero quelle muffe che fungono da agente maturante per il salame e che permettono una perfetta evoluzione del gusto e del salame stesso.
Questo è il processo che ci permette di realizzare con orgoglio il nostro salame nostrano, un salame a grana grossa di suino. E da oggi, di venderlo anche online!
I Salumi Trentini e gli insaccati stagionati sono i nostri prodotti di cui più andiamo fieri. Ci permettono, infatti, di raccontare la storia della nostra azienda, la tradizione del Trentino e tutta la passione per il nostro lavoro. Oltre alla tradizione è importante anche l’innovazione, infatti, proprio per andare incontro alle nuove esigenze alimentari, i nostri salumi sono senza glutine e senza lattosio.
L’esperienza nella scelta delle materie prime e nella lavorazione ci permette di preparare prodotti di altissima qualità.
Tutto inizia proprio dalle materie prime che, scelte dopo attente riflessioni, rappresentano la parte fondamentale per riuscire a creare insaccati magri e gustosi. Ogni salume viene toccato con mano da mastri salumieri per verificarne la conformità ai nostri standard di qualità. Passano poi nelle celle di stagionatura, dove ci resteranno per alcuni mesi a temperatura e umidità controllate. Quando il livello di stagionatura raggiunge la perfezione, si passa alla pulizia dei salumi ed eventualmente al confezionamento. Questo lungo procedimento per realizzare i migliori salumi Trentini rende evidente come questi prodotti riescono a relazionare perfettamente tradizione, innovazione e passione per questo lavoro.
La scelta è sicuramente vasta, partendo dai classici come il salame gentile o nostrano, passando dalle luganeghe a pasta fine o grossa, fino ai più particolari come il salame al puzzone di Moena DOP. Tutti i nostri salumi sono rigorosamente senza glutine e, a eccezione di qualche salume particolare nel quale è ampiamente segnalato, sono senza lattosio.
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