Salame di camoscio
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.26 kg |
|---|---|
| Ingredienti | Antiossidante E300, Aromi naturali, Carne di camoscio, Carne di suino, Cons. E250, Cons. E252, Destrosio, Saccarosio, Sale, Spezie |
Salame di camoscio
Salame di Camoscio dal peso di circa 260 grammi e confezionato sottovuoto. Salame di carne di selvaggina nostrana dalle valli di Fiemme e Fassa procurata durante i periodi di cacciagione dai numerosi cacciatori e attentamente aromatizzata per esaltare il forte sapore della carne.
€ 5,90 (0.26 kg)
Salame di camoscio
Il nostro Salame di camoscio lo realizziamo con carne di selvaggina nostrana che, durante la cacciagione, i numerosi cacciatori della valle riescono a procurarci. Durante l’impastamento, dopo la macinatura, aggiungiamo alcuni aromi 100% naturali per esaltare il forte sapore della carne di selvaggina. All’interno del salame aggiungiamo una piccola parte di carne di maiale (20%) per attenuare lievemente l’intenso sapore.
Insaccati di selvaggina nostrana dal Trentino Alto Adige. Qui troverai diversi tipi di salumi di carne di selvaggina, in particolare:
- Il Cervo
- Il Capriolo
- Il Camoscio
Gli insaccati realizzati con questi tipi di carne, sono insaccati di selvaggina dal sapore intenso che viene però attenuato da una piccola percentuale di maiale (circa il 20%) che rende complessivamente più apprezzabile il salume anche ai più piccoli.
Questo tipo di salumi sono prodotti artigianali che realizziamo noi partendo da materie prime di qualità. Infatti, proprio durante i periodi di cacciagione, i cacciatori soddisfano il fabbisogno della materia prima fondamentale, alla quale, durante la lavorazione, aggiungiamo i giusti aromi per esaltare il sapore della carne di selvaggina.
Nei boschi Trentini la biodiversità è ricca e varia. Per quanto riguarda la selvaggina, i tipi di animali selvatici che popolano queste zone sono, come già anticipato, il cervo, il capriolo e il camoscio. Non vivono qui invece i cinghiali, che si trovano più in basso nella penisola.
Gli insaccati di selvaggina sono quindi tra i salumi più particolari e legati a i boschi presenti ai piedi delle Dolomiti.
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