Lo spezzatino di cervo è un classico intramontabile della cucina di selvaggina. La carne, magra e dal gusto deciso, viene tagliata in pezzi ideali per lunghe cotture che la rendono tenerissima.
Perfetto con vino rosso, spezie ed erbe aromatiche, lo spezzatino di cervo porta in tavola tutto il sapore autentico della selvaggina, ideale per chi cerca piatti ricchi e genuini.

I periodi di cacciagione del capriolo sono generalmente tra maggio e giugno e tra settembre e dicembre (Stagione venatoria del Trentino). Durante questo periodo moltissimi dei cacciatori della zona sia affidano alla nostra professionalità portandoci i capi di bestiame. Tutta la selvaggina che vendiamo nei nostri punti vendita e online proviene dai boschi del Trentino e quasi sempre dalle zone limitrofe a valli di Fiemme e Fassa. La carne in eccesso viene subito congelata per evitare che deteriori e venduta poi nei periodi in cui la caccia viene chiusa. Congelare la carne subito permette di mantenere gusto e proprietà quasi interamente intatte.