La nostra Luganega di Cervo la realizziamo con carne di selvaggina locale procurata durante i periodi di cacciagione dai tanti cacciatori della valle. Durante la lavorazione aggiungiamo pochi aromi 100% naturali per enfatizzare il forte sapore della carne di selvaggina. A questa, all’interno della luganega, per attenuare lievemente l’intenso sapore, aggiungiamo una piccola parte di carne di maiale (20%).