Le braciole di cervo sono un taglio succoso e saporito, ideale per chi ama i piatti alla griglia o cotti in padella. La carne è magra, ricca di proteine e dal gusto intenso, tipico della selvaggina.
Perfette da marinare e cucinare alla brace o con erbe aromatiche, le braciole di cervo regalano un’esperienza culinaria unica, dedicata agli amanti dei sapori autentici. Ottime accompagnate da marmellata di mirtilli rossi.

I periodi di cacciagione del cervo sono generalmente tra maggio e giugno e tra settembre e dicembre (Stagione venatoria del Trentino). Durante questo periodo moltissimi dei cacciatori della zona sia affidano alla nostra professionalità portandoci i capi di bestiame. Tutta la selvaggina che vendiamo nei nostri punti vendita e online proviene dai boschi del Trentino e quasi sempre dalle zone limitrofe a valli di Fiemme e Fassa. La carne in eccesso viene subito congelata per evitare che deteriori e venduta poi nei periodi in cui la caccia viene chiusa. Congelare la carne subito permette di mantenere gusto e proprietà quasi interamente intatte.